ZIELONA HERBATA, KTÓRA MOŻE ZMIENIĆ TWOJE ŻYCIE
Matcha to „nowy” trend, który faluje w świecie żywności ze względu na swoje niesamowite korzyści zdrowotne i pyszny smak, ten starożytny napój poprawia jakość życia w Japonii od ponad 1000 lat, gdzie jest szanowany ze względu na swoje psychiczne i medyczne właściwości. Być może zajęło to trochę czasu, ale moc matchy w końcu staje się znana na całym świecie i zmienia sposób, w jaki ludzie napędzają swoje życie.
CZYM JEST MATCHA?
Matcha to drobny proszek zmielonych całych liści zielonej herbaty. Unikalna spośród innych herbat, jest to jedyna herbata, w której spożywa się cały liść. Do produkcji matchy wybierane są tylko najsilniej rosnące liście zielonej herbaty. Następnie są uprawiane w cieniu przez ostatnie trzy tygodnie przed zbiorem, a łodygi są usuwane, zanim liście zostaną zmielone na drobny proszek. Matcha jest tradycyjnie przygotowywana przez ubijanie miarki proszku z gorącą wodą, aż do uzyskania piany. Gładka i roślinna z przyjemną orzechową goryczką, matcha ma trawiasty i słodki smak.
KORZYŚCI Z MATCHY
Zanim herbata została uznana za zwykły napój, była uważana za lekarstwo.
Ze wszystkich herbat na ziemi matcha jest najlepszym lekarstwem.
Dzięki tak szerokiej gamie korzyści fizycznych i psychicznych, matcha to znacznie więcej niż napój. Matcha to sposób na życie. Pielęgnuje ciało i uspokaja umysł – odwraca od zgiełku, uziemiając nas podczas naszego nadmiernie pobudzonego współczesnego życia. Energetyzująca, a jednocześnie relaksująca, odżywcza i ochronna matcha to napój, który wciąż daje.
Cień rosnący w matcha podnosi zawartość L-teaniny, aminokwasu, który indukuje fale mózgowe o częstotliwości alfa, powodując spokój psychiczny, lepszą koncentrację i pamięć oraz zrelaksowaną czujność.
Stwierdzono, że katechina EGCG w matcha zwiększa termogenezę organizmu (szybkość spalania kalorii) z 8-10% dziennego wydatku do 35-43% dziennego wydatku. Jednocześnie utlenia tłuszcz i ogranicza wchłanianie tłuszczu w jelitach, a jednocześnie nie podnosi ciśnienia krwi ani częstości akcji serca.
Dzięki niewiarygodnie wysokim poziomom chlorofilu, matcha dostarcza tlen do tkanek, odtruwa i tworzy zdrowe zasadowe pH w organizmie.
Naturalnie zawiera tylko 1/2 kofeiny zawartej w kawie. Wyjątkowe właściwości matchy dają spokojną energię, która utrzymuje się średnio przez 5,5 godziny, bez drgawek, trzasków i energii nerwowej.
Matcha jest największym źródłem przeciwutleniaczy na gram (ORAC = 1573), a kolejnym co do wielkości źródłem są jagody goji (ORAC = 253). Jedna porcja matchy zawiera równoważną ilość przeciwutleniaczy zawartych w 10 filiżankach normalnie parzonej zielonej herbaty Matcha jest bogata w katechiny, w szczególności EGCG, który jest najsilniejszym i najbardziej korzystnym przeciwutleniaczem, znanym z zapobiegania rakowi i chorobom serca oraz skutecznym w zmniejszaniu stanów zapalnych i spowolnienie rozpadu chrząstki.
Udowodniono, że EGCG zwalcza starzenie się skóry, zmniejsza stany zapalne spowodowane promieniowaniem UV i tłumi trądzik.
JAK WYBRAĆ I PRZYGOTOWAĆ MATCHĘ
WYBIERANIE MATCHY
Wybieramy matcha, która jest uprawiana organicznie w Uji, Kioto, Japonia. Nasza matcha przechodzi szeroko zakrojone testy jakości, aby mieć pewność, że każdego dnia możesz cieszyć się wyłącznie herbatą najwyższej jakości.
ŻYWY ODCIEŃ
Wysokiej jakości matcha powinna mieć piękną, żywą zieleń, matcha utlenia się pod wpływem powietrza, przybierając nieprzyjemny brązowy odcień, dlatego najlepiej kupować matchę bezpośrednio z farmy, która ją pakuje.
GŁADKI SŁODKI SMAK
Matcha powinna smakować trawiasto i słodko, z przyjemną, niecierpką goryczką, która jest gładka i roślinna.
JAPOŃSKA MATCHA VS. CHIŃSKA MATCHA
Ogólnie rzecz biorąc, „matcha” nie jest uprawiana w Chinach w cieniu, co prowadzi do matowego i gorzkiego produktu „matcha”. W Japonii matcha jest uprawiana w cieniu, co daje najbardziej żywą i najlepiej smakującą matchę.
DLACZEGO WYBIERAMY ORGANICZNĄ MATCHA
Powód jest bardzo prosty, liście herbaty nie mają żadnej ochrony. Ponieważ matcha jest wytwarzana ze zmielonych, pozbawionych łodyg liści zielonej herbaty, nie chcemy spożywać żadnych szkodliwych pozostałości pestycydów i syntetycznych nawozów chemicznych, które są stosowane w konwencjonalnym rolnictwie. Mniej niż 1% herbat sprzedawanych w USA to herbaty organiczne, więc im bardziej wspieramy rolników ekologicznych, tym silniejszy sygnał wysyłamy do innych rolników i całego świata, aby przejść na ekologiczne.
JAK GO PRZYGOTOWAĆ
Matcha może być używana do wszelkiego rodzaju zastosowań, ale jeśli chodzi o picie, istnieją dwa podstawowe sposoby.
Ceremonialne: 1 łyżeczka ceremonialnej jakości matcha + 8 uncji gorącej (nie wrzącej wody) Latte: 1 łyżeczka latte matcha + 2 uncje gorącej (nie wrzącej wody) + 6 uncji. wybrane mleko gotowane na parze + 1-2 łyżeczki wybranego słodzika.
KTÓRE MLEKO JEST NAJLEPSZE?
- Mleko sojowe (naszym ulubionym jest Whole Foods 365 Organic Unsweetened)
- Mleko migdałowe (naszym ulubionym jest Whole Foods 365 Organic Unsweetened)
- Mleko makadamia (nasze ulubione to Milkadamia)
- Mleko owsiane (naszym ulubionym jest Oatly)
KTÓRY SŁODZIK JEST NAJLEPSZY?
Podczas gdy wiele osób lubi ceremonialną matchę bez dodatku słodzika, zalecamy, aby herbata była delikatnie słodzona. Możliwości są nieograniczone, jeśli chodzi o aromatyzowanie i słodzenie matcha latte, ale oto nasze najlepsze wybory słodzików:
- Cukier z owoców mnicha (świetna latte bez cukru)
- Syrop z cukru palmowego (uwielbiamy robić własny z Pandanem)
- Miód (lubimy surowy, niefiltrowany)
- Syrop daktylowy (uwielbiamy syrop Just Date)
JAKICH NARZĘDZI POTRZEBUJESZ?
Istnieje wiele sposobów przygotowania matchy, ale do przygotowania najlepszych napojów matcha używamy następujących narzędzi:
BAMBUSOWA TRZEPIKA
Tradycyjna bambusowa trzepaczka i uchwyt – użycie bambusowej trzepaczki pozwala uzyskać najdelikatniejszą matchę – uchwyt pomaga zachować kształt trzepaczki.
BAMBUSOWE SITKO
Drobne sito i bambusowa miarka – używamy tradycyjnej bambusowej miarki do porcjowania naszej matchy i przesiewania jej przez drobne sito przed ubijaniem z gorącą wodą (przesiewanie gwarantuje, że matcha nie będzie miała grudek).
MISKA
Szeroka miska lub kubek do matchy – chcesz użyć miski lub kubka o średnicy co najmniej 3,5 ″-4 ″, aby umożliwić optymalne ubijanie.
AEROLAT
Aerolatte lub spieniacz do mleka – chociaż nie jest to konieczne, spienianie gorącego mleka za pomocą Aerolatte lub spieniacza do mleka pozwoli Ci stworzyć latte w stylu kawiarnianym w domu.
JAK PRZECHOWYWAĆ MATCHĘ
Jak wspomniano wcześniej, matcha utlenia się i psuje pod wpływem powietrza, dlatego najlepiej przechowywać ją w hermetycznym opakowaniu lub pojemniku w lodówce. Nieotwarte opakowanie wystarczy na około rok, jeśli będzie przechowywane w lodówce. Jeśli masz matchę, która „przeterminowała się”, polecam używać jej w koktajlach lub wypiekach z nią. Po otwarciu matcha powinna być najlepiej zużyta w ciągu 1-2 miesięcy, aby zapewnić optymalną świeżość, kolor i smak.
