Время приготовления ЧИЗКЕЙК-БРАУНИ ОТ САМУРАЯ: 15 минут
Время выпекания: 30 минут
Порции: 16 квадратов
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ МАТЧА ЧИЗКЕЙКА :
- 8 унций (225 г) сливочного сыра комнатной температуры
- 1/4 стакана (75 г) сахара
- 1 столовая ложка (12 г) самурайской матчи
- 4 унции (115 г) растопленного белого шоколада
- 1 яйцо комнатной температуры
ДЛЯ БРАУНИ :
- 6 столовых ложек (85 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- 5 1/2 унции (160 г) полусладкого шоколада для выпечки
- 1/2 стакана (120 г) сахара
- 2 яйца комнатной температуры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 стакана (70 г) сладкой рисовой муки (или четыре порции, если вас не беспокоит глютен)
- 1 столовая ложка (4 г) какао-порошка
- 1 столовая ложка (4 г) крахмала/муки из тапиоки
- 1/4 ч.л. соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогрейте духовку до 350 градусов по фаренгейту и застелите пергаментной бумагой квадратный противень размером 8 × 8 дюймов
ДЛЯ МАТЧА ЧИЗКЕЙКА:
- Взбейте сливочный сыр и сахар на средней скорости до получения однородной массы, при необходимости останавливаясь, чтобы поскрести чашу лопаткой.
- Остановите миксер и просейте матчу в сливочный сыр и взбивайте на протяжении нескольких минут до пышности
- Добавьте растопленный белый шоколад и яйцо, взбивайте до получения однородной массы
ДЛЯ БРАУНИ:
- В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло на среднем огне. Убавьте огонь до минимума, добавьте шоколад и перемешивайте, пока он не растает. Снимите с огня и взбейте с сахаром. Взбейте яйца, ваниль, муку из сладкого риса, крахмал из тапиоки, какао-порошок и соль, перемешайте до получения однородной массы.
- Выложите примерно 3/4 порции теста для брауни на подготовленную форму. Выложите матча чизкейк ровным слоем поверх теста для брауни.
- Выложите оставшуюся 1/4 часть теста для брауни на верхний слой матча чизкейка столовой ложкой. Используйте кончик ножа для нарезки овощей, чтобы раскатать тесто для брауни и матча чизкейка в виде мраморного узора.
- Выпекайте брауни на центральной решетке в течение 30 минут. Дайте брауни полностью остыть. Достаньте брауни из формы на пергаментную бумагу. Нарежьте на 9 или 16 квадратов, в зависимости от того, насколько большими вы хотите сделать ломтики.
- Брауни будут храниться 2 дня при комнатной температуре, 5 дней в холодильнике или 1 месяц в двойной упаковке в морозильной камере.
