SAMURAJSKIE BROWNIE SERNIKOWE

Czas gotowania: 30 minut

Porcje: 16 kwadratów

SKŁADNIKI

NA SERNIK Z MATCHA:

• 8 uncji (225 g) serka śmietankowego o temperaturze pokojowej • 1/4 szklanki (75g) cukru •1 łyżka (12g) samurajskiej herbaty matcha • 4 uncje (115 g) białej czekolady, stopionej • 1 jajko, temperatura pokojowa

DO BRĄZÓW:

• 6 łyżek (85 g) niesolonego masła, pokrojonego w kostkę • 5 1/2 uncji (160 g) półsłodkiej czekolady do pieczenia • 1/2 szklanki (120 g) cukru • 2 jajka, temperatura pokojowa • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego • 1/2 szklanki (70 g) słodkiej mąki ryżowej (lub uniwersalnej, jeśli nie dotyczy to glutenu) • 1 łyżka (4g) kakao w proszku • 1 łyżka stołowa (4g) skrobi/mąki z tapioki • 1/4 łyżeczki soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i wyłóż kwadratową blachę do pieczenia o wymiarach 8 × 8 cali papierem pergaminowym

NA SERNIK Z MATCHA:

• W misie miksera stojącego wyposażonego w nasadkę do ubijania ubijaj serek śmietankowy i cukier na średniej prędkości do uzyskania gładkości, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać miskę szpatułką • Zatrzymaj mikser i przesiej matchę do serka śmietankowego i ubijaj, aż będzie puszysty, przez kilka minut • Dodaj roztopioną białą czekoladę i jajko, mieszaj, aż mieszanina dobrze się połączy

DO BRĄZÓW:

• W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Zmniejsz ogień, dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia i ubij cukier. Ubij jajka, wanilię, słodką mąkę ryżową, skrobię z tapioki, kakao w proszku i sól, mieszaj, aż dobrze się połączą. • Porcję około 3/4 ciasta na brownie do przygotowanej formy. Dodaj sernik matcha na wierzchu ciasta brownie w równej warstwie. • Dodaj pozostałą 1/4 ciasta brownie na wierzch warstwy sernika matcha w łyżkach porcji. Za pomocą czubka noża do obierania warzyw ułóż ciasto brownie i sernik matcha w marmurkowy wzór. • Piecz ciasteczka na środkowej półce przez 30 minut. Pozwól, aby brownie całkowicie ostygło na patelni. Podnieś ciasteczka z patelni za pergamin. Pokrój na 9 lub 16 kwadratów, w zależności od tego, jak duże chcesz mieć plasterki. • Ciasteczka przetrwają 2 dni w chłodnej temperaturze pokojowej, 5 dni w lodówce lub 1 miesiąc podwójnie zapakowane w zamrażarce.