SAMURAI’S CHEESECAKE BROWNIES

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones: 16 cuadrados

INGRIDENTES

PARA LA TARTA DE QUESO MATCHA:

• 8 oz (225 g) de queso crema, temperatura ambiente • 1/4 taza (75 g) de azúcar • 1 cucharada (12 g) de matcha Samurai • 4 oz (115 g) de chocolate blanco, derretido • 1 huevo, temperatura ambiente

PARA LOS BROWNIES:

• 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos • 5 1/2 oz (160 g) de chocolate para hornear semidulce • 1/2 taza (120 g) de azúcar • 2 huevos, temperatura ambiente • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 1/2 taza (70 g) de harina de arroz dulce (o sub multiusos cuatro si el gluten no es una preocupación) • 1 cucharada (4 g) de cacao en polvo • 1 cucharada (4 g) de almidón/harina de tapioca • 1/4 cucharadita de sal

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 350 °F y cubra un molde para hornear cuadrado de 8 × 8 pulgadas con papel pergamino

PARA LA TARTA DE QUESO MATCHA:

• En el tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que quede suave, deteniéndote para raspar el tazón con una espátula según sea necesario. • Detén la batidora y tamiza el matcha en el queso crema y bate hasta que quede esponjoso, unos minutos. • Agrega el chocolate blanco derretido y el huevo, bate hasta que la mezcla esté bien combinada

PARA LOS BROWNIES:

• En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Baja el fuego, agrega el chocolate y revuelva hasta que se derrita. Retirar del fuego y batir en el azúcar. Batir los huevos, la vainilla, la harina de arroz dulce, el almidón de tapioca, el cacao en polvo y la sal, mezclar hasta que estén bien combinados. • Distribuye aproximadamente 3/4 de la masa de brownie en el molde preparado. Agrega el pastel de queso matcha a la parte superior de la masa de brownie en una capa uniforme. • Agrega el 1/4 restante de la masa de brownie a la parte superior de la capa de pastel de queso matcha en cucharadas. Usa la punta de un cuchillo de cocina para hacer girar la masa de brownie y el pastel de queso matcha en un patrón de mármol. • Hornea los brownies en la rejilla central durante 30 minutos. Deja que los brownies se enfríen completamente en la sartén. Levanta los brownies de la sartén con el papel pergamino. Corta en 9 o 16 cuadrados, dependiendo del tamaño que quieras para tus rebanadas. • Los brownies durarán 2 días a temperatura ambiente fresca, 5 días en el refrigerador o 1 mes envueltos dos veces en el congelador.